ザッハを求めて
毎回ひとつのお菓子を取り上げ、
お菓子の背景や作り方をご紹介するパティスリー教養講座。
今回のテーマは、ザッハトルテ。
デモンストレーションで作ったザッハトルテと合わせ、
外さまのものも召し上がっていただきます。
ホテル・ザッハへは行けそうもないので、
敬意を込めて、デメルさんへ。デパ地下でなく、原宿の。
あと、ザッハトルテがあるのは…
赤坂のツッカベッカライ・カヤヌマさん。
日本にウィーン菓子を広めた第一人者で、
パティスの先代からのお知り合い。
そして、リリエンベルグさん。
リリエンベルグさんもお菓子業界では一目置かれる、
人格者だと、先代が言っておりました。
でも、もう夜も7時を回り、、、、
〜青山の紀ノ国屋ビルの上、
ウィーン料理のお店で買えるんじゃない?〜
…と、途中、ハンガリー菓子のお店「ジェルボー」へ。
ブタペストから昨年、日本へやってきました。
お店のつくりも、お菓子の雰囲気もウィーン風です。
ザッハトルテもありました。もちろん、名前は違います。
でも明らかにザッハトルテ風。
なぜならば…は、パティスリー教養講座へどうぞ〜〜〜!
そしてその後、「カフェ ラントマン」へ。
ウィーンの老舗カフェです。
あった、あった、ザッハトルテの見本が並んでる…!
ところが…
テイクアウトはできないのですって。
そんな、そんな…。
事前に何でも調べられる手立てがある今日、
本能とおぼつかない記憶力だけで動いてはいけないと、反省。
でも、おかげで、モルトウィスキー入りのスモーキーなビール、
ヴィーナーシュニッツェル(ウィーン風仔牛カツレツ)を
お腹に納めることができたし、めでたしめでたし。
もちろん、ザッハトルテも。
手頃なお値段で、ウィーン気分。お腹いっぱいになりますヨ。
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/
〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
_______________
お菓子の背景や作り方をご紹介するパティスリー教養講座。
今回のテーマは、ザッハトルテ。
デモンストレーションで作ったザッハトルテと合わせ、
外さまのものも召し上がっていただきます。
ホテル・ザッハへは行けそうもないので、
敬意を込めて、デメルさんへ。デパ地下でなく、原宿の。
あと、ザッハトルテがあるのは…
赤坂のツッカベッカライ・カヤヌマさん。
日本にウィーン菓子を広めた第一人者で、
パティスの先代からのお知り合い。
そして、リリエンベルグさん。
リリエンベルグさんもお菓子業界では一目置かれる、
人格者だと、先代が言っておりました。
でも、もう夜も7時を回り、、、、
〜青山の紀ノ国屋ビルの上、
ウィーン料理のお店で買えるんじゃない?〜
…と、途中、ハンガリー菓子のお店「ジェルボー」へ。
ブタペストから昨年、日本へやってきました。
お店のつくりも、お菓子の雰囲気もウィーン風です。
ザッハトルテもありました。もちろん、名前は違います。
でも明らかにザッハトルテ風。
なぜならば…は、パティスリー教養講座へどうぞ〜〜〜!
そしてその後、「カフェ ラントマン」へ。
ウィーンの老舗カフェです。
あった、あった、ザッハトルテの見本が並んでる…!
ところが…
テイクアウトはできないのですって。
そんな、そんな…。
事前に何でも調べられる手立てがある今日、
本能とおぼつかない記憶力だけで動いてはいけないと、反省。
でも、おかげで、モルトウィスキー入りのスモーキーなビール、
ヴィーナーシュニッツェル(ウィーン風仔牛カツレツ)を
お腹に納めることができたし、めでたしめでたし。
もちろん、ザッハトルテも。
手頃なお値段で、ウィーン気分。お腹いっぱいになりますヨ。
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/
〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
_______________
by patis-report
| 2010-01-27 10:00
| 今日のできごと
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
最新の記事
<生>地ビールでがっつり肉グ.. |
at 2015-04-08 21:58 |
◉コロンバンみつばちネーミン.. |
at 2015-01-07 23:36 |
◉第一日曜日は、ポップコーン.. |
at 2014-12-05 16:41 |
◉うさぎのニコラシャールでパ.. |
at 2014-11-19 22:31 |
◉「WHISKY HILLS.. |
at 2014-11-18 21:41 |
◉りんごポリフェノールのカフ.. |
at 2014-11-06 23:35 |
◉「森永ハイクラウン」50周.. |
at 2014-10-31 22:25 |
◉レストラン「スリジェ」ネッ.. |
at 2014-10-30 23:42 |
キティちゃん×ワッフル |
at 2014-10-29 22:58 |
ハロウィンを楽しむ家庭は何割? |
at 2014-10-24 17:58 |
自由が丘スイーツフォレストで.. |
at 2014-10-23 23:49 |
表参道ハロウィンパンプキンパ.. |
at 2014-10-22 20:01 |
味覚の一週間2014 |
at 2014-10-21 19:37 |
ポールボキューズの食卓 |
at 2013-09-22 15:16 |
2013年 食のニュース |
at 2013-08-02 21:36 |
8月3日蜂蜜の日に「原宿はち.. |
at 2013-08-02 21:26 |
「味覚の授業」指導者養成講座 |
at 2013-07-30 23:18 |
中沢生クリーム金賞トリプル受賞 |
at 2013-07-24 22:10 |
大森由紀子先生と行くサロンド.. |
at 2013-07-19 06:48 |
「スイーツ便利百科」発行/誠.. |
at 2013-07-16 15:47 |
以前の記事
2015年 04月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 01月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 01月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月