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パティス食の情報ページ

柴田書店60周年記念セミナー

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今月から、隔月で6回に渡り、
パティスのページを載せていただいてる「カフェ・スイーツ」。
お菓子やパン、カフェ好きな人、
あるいはそれに携わる人々向けの業界誌です。


出版社の柴田書店さんは、
食の雑誌や書籍に特化しています。
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「専門料理」 「月間食堂」
「ホテル旅館」なども柴田書店さんから。


創業は、昭和25年。
まだ未成熟だった飲食業界、宿泊業界を
闊達で、利益の出る産業に、
そのサポートを、とスタートしたそうです。
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今年60周年。
還暦、おめでとうざいます。


創業60周年記念セミナーがありました。
月刊誌4誌の編集長による、著名業界人への公開インタビュー。
豪華な顔ぶれが揃いました。

(1)菓子工房「オークウッド」横田シェフ×「カフェ・スイーツ」編集長
(2)「エディション・コウジ・シモムラ」下村シェフ×「月刊専門料理」編集長
(3)「(株)きちり」平川氏×「月刊食堂」編集長
(4)「帝国ホテル」小林社長×「月刊ホテル旅館」編集長
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最後は、帝国ホテルの小林社長さん。
帝国ホテルは、今年120周年だそうです。

1890年、
鹿鳴館に集まる国賓のために、国が作ったホテル。
初めての西洋式ホテル。
誕生から、すでにブランドをまとっていました。


大正時代の立て直しの際のお話が印象的でした。
いよいよ、オープニングセレモニーが始まろうとする、
その2分前に、関東大震災に見舞われてしまったのです。

まわりの建物が崩壊した中、
帝国ホテルは雄々しく、建ち残っていたそうです。
そして、被災者がホテルに身を寄せたというエピソード…

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120年の物語りを聞き、
帝国ホテルにある特別なオーラの理由がわかりました。


今日の対談の詳細は、
各月刊誌上にて紹介されますので、ご覧下さい。


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■明日の講座予定は→今月のスケジュールへ
■今日はこんな講座がありました→講座リポートへ
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

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by patis-report | 2010-11-22 23:07 | 今日のできごと

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