IZUMIシェフバレンタイン講習会
ガストロノミストの鈴木順子さんより、
いただいた「我が家のおせち」写真です。
「我が家のおせちの特徴は手作りにこだわることです。
黒豆もきんとんも、だて巻きも全部一から作ります。
今年は風邪を引きあまり作れなくて残念でしたが、
やっぱりおせちは手作りが一番です。」
鈴木順子さんは、ご自宅で料理サロンを開催、
時折、パティスで「味覚のレッスン」や
「手巻き寿司」などを教えて下さっています。
なぜ、今頃、おせち…?
本日は2月1日。
(ちなみに、昨日、1月31日は愛妻の日だったとか)
おせちから、1ヶ月。
1年の計を立てたものの、時は勝手に進んで行き、
世の中は、今、バレンタインに向かっています。
……というわけで、
チョコレート菓子の騎手、
和泉光一シェフ
バレンタイン講習会を開催致しました。
「スリジェ」を離れ、
フリーで活動なさっているシェフ。
この2年の充電期中、
あらためてお菓子に向き合うことができたそう。
「今、何色にでもなれる」とおっしゃっていました。
肩の力が抜け、とても「いい感じ」とのこと。
そろそろ、充電期間も終わり?
和泉シェフの講習会リポートはこちらをご覧下さいませ。
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by patis-report
| 2011-02-01 23:18
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