パティス食の情報ページ

ボランティアスタッフ募集

ファベックス　デザート＆スイーツ展へのブース出展にあたり、
ぼらんてぃあ〜ずを募集しております。
小さなスペースですので、若干名。
お手伝いいただける方、どうぞよろしくお願い致します。

■日程／　
2010年４月７日（水）〜9日（金）

上記内で１日以上、１日３時間以上

■条件／スイーツ・ディプロマ４級終了者以上

■会場／東京ビッグサイト（お台場）

ご協力下さる方は、メールでご連絡下さいませ。
ぜひ！！！！　お待ちしております。

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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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パティスリー「１９０４」さん情報

今日もパティスリー「１９０４」さんのお菓子を
皆でいただきました。
午前のクラスでは、「フレジェ」、苺のマカロン。
午後のクラスでは「桜のロール」。
どちらも春らしいお菓子です。

お店は中目黒と池尻大橋の中間くらい。
これから、目黒川の桜がいっせいに咲きます。
お花見がてら…もよいですね〜。

西東京にお住まいの方々に朗報です。

伊勢丹：立川店にただ今出展中！
３月末日まで、数種類のお菓子が並んでいます。

パティスリー「１９０４」http://1904.jp/
※1904＝ディズ・ヌフ・ソン・キャトルと読みます！
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パティスガストロノミー協会
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目黒区五本木1-40-5
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FAX:03-3714-7779
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えすぷ〜ま？？？

おもしろい商品をご紹介します！

２〜３年前から料理界で大流行のスプーマ。
レストランのお料理ソースやデザートにかかっている
あの「あわあわ」です。

何かと話題のスペインのレストラン「エルブリ」から始まって、
あっという間に日本のレストランにも広まりました。

今までは特殊な機具を使わなければいけませんでした。
お値段の張るものでしたので、
なかなか家庭では…と思っていましたが、
この「あわあわ」がパック入りで登場！！！

商品の詳細は→
T.FOODS.COM（東名食品）

どんなものだか、試してみませんか？
これを使ったお料理、デザートをご紹介します。

■日程：４月16日（金）、17日（土）　各日13:30〜15:00
■会場：パティス・ガストロノミー協会
■参加費：無料
■参加条件
（１）パティスのラボクラスに参加いただいていること
（２）ご自身のブログで会の模様を紹介下さること

ご参加お待ちしております。

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パティスガストロノミー協会
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ファベックス：チケットプレゼント

ファベックス　　デザート＆ドリンク展が開催されます。

今年は、会長：鈴木博士が年おとこ。
還暦を迎えます。

そこで……

パティスもブース出展！

食の資格「スイーツ・ディプロマ」を広めるために、
３日間、がんばります。

みなさん、どうぞお立ち寄り下さい。


※パティス会員の皆様に、入場券をプレゼントいたします。
チケット入手後、ご案内いたしますね。

■会　期：４月７日（水）〜９日（金） １０：００〜１８：００（９日のみ１７：３０まで）
■会　場：東京ビッグサイト（東京国際展示場）
■入場料：３，０００円
■詳細は→http://www.fabex.jp/
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

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目黒区五本木1-40-5
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FAX:03-3714-7779
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クリストフルセール

大森由紀子先生、プレゼンツ！
クリストフル・ファミリーセール

クリストフルは、フランスの老舗・銀器ブランド。
輝きもさることながら、指先があの手応えを覚えてしまいます。
クリスタルグラスの重量感も素敵です。
ちょっとしたアクセサリー類も…

セール商品アイテムは、フォトフレーム、カトラリーはもちろん、
ティーポット、トレイ、クリスタル…

３０－７５％引きの特別割引！！！

連日、大森先生が待機なさってるそうです。　
すみません、パティスへのツケでのお買い物はできません。

帰りにはビル１階の中沢さんのカフェで、
おいしいソフトクリームをぜひ！　　
大人気のプリンはお早めに！

　　　　　　　※こちらも、ツケはききません。

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■日時
４月１６日　１３：００－１９：００
（DMをお持ちの方は、１０：００－）
４月１７日　１１：００－１７：００

■会場
中沢フーズ　キッチンスタジオ内
港区新橋１－１８－１航空会館３階

■お問い合わせ
クリストフルジャパン　０３－５４１３－１１３１

大森由紀子先生のホームページは→こちら

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パティスガストロノミー協会
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大森由紀子先生、新刊本

フランス菓子、料理研究家：大森由紀子先生の
新しい本が出版されました。

「新版　私のフランス地方菓子」

柴田書店：１９００円税別

先生のファンならば、アレっっと思うはず。
１３年前の「私のフランス地方菓子」のリメイク版なのです。
写真やレシピが増え、読み物部分もさらに濃く…
大森ワールドにとことん、はまれます。

いったい何が本当なのか、教えてくれる一冊です。

※先生のサイン付きで、お渡し致します。
ご希望の方はご連絡下さい。

（１）パティスにてお引き渡し　　　１９００円
（２）郵送　　　　　２４００円〜（宅急便発送）
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大森由紀子先生の100万円の贅沢

自由に使える１００万円あったら、何をしますか？

現在、発売中の雑誌「Precious」の特集、
「100万円でできる100の贅沢」は、
各界で活躍する女性100人へのインタビュー。

大森由紀子先生は、上記の質問に、
なんとも先生らしい使い方を呈示しておられます。

「ピエール・エルメやジャン・ポール・エヴァン、
アンリ・ルルーなど、フランス菓子の取材でお世話になり、
今でもたくさんのことを教えてくれるパティシエや
ショコラティエたちにお礼がしたい」

そこで…

後は「Precious」（発行：小学館）をお買い求め下さい。

小雪さんのミニ写真集付き、ゴージャスな雑誌ですね。

しかしながら、大森先生の人脈はスゴイ！

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マジパン細工の講座をしました。→講座リポートへ

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明日の準備中

今週末は、「世界のパンとお料理」講座があります。
今回のテーマは、トルコ。
食の原点が垣間みられる、西洋と東洋の交差点。
いつか、行ってみたいと思います。

トルコ料理といえば、
世界３大料理のひとつです。
（いったい、誰が言ったのか…は、おいといて）

代表的なのは、シシケバブ〜。

マリネ液にお肉をたっぷり漬込みました。
夜の間においしくなるのだ！

仕込みが終わり、小腹が空いたので、ちょっと一息。
こんな贅沢な夜食、滅多にありません。

ウニです。生です。（ゆうこさん、ありがとうございます！）
炊きたてご飯にたっぷりのせ、
わさび醤油をたらし、さらに焼き海苔を山盛り。

さて、明日もがんばるぞ〜！

■パティスでは、ほぼ、毎日、いろいろな食の講座を開催しています。予定はこちらで確認いただけます。→今月のスケジュールへ

■講座の様子、雰囲気をご覧下さい。→講座リポートへ

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ひなまつり〜

３月３日、桃の節句、お雛祭りです。

桜でも杏でもない、濃いピンク色、
桃のお花で気分をちょっと盛り上げてみます。



中は苺がたっぷり、
講習で、雛祭りらしいお菓子を作っていると、
ご近所さんより、季節のお届けものが…


赤坂「福槌」さんの蛤のお寿司です。
毎年の春のお告げ。
パクっと、ひとくちサイズなのですが、
食欲を抑え、ゆっくり、春を感じながらいただきました。
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今月の講座日程一覧を更新しました。
３月のスケジュールをご確認いただけます。→こちらへ

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フーデックス

FOODEX　 JAPAN 2010へ行ってきました。
ちょっと遠い、海浜幕張まで。

調理・加工食品、菓子・デザート、輸入食品など、
大規模な食の展示会です。


新しい食材を見つけるとともに、
一度にいろいろな知り合いに会うことができる、
よい機会でもあります。

いつもお世話になっている日仏商事さんは、
フランスエリアにブースを出展。
ワインを紹介なさってます。

オリーブオイルスプレッドのボレイさんは、ギリシャエリアに。

若社長の野須さんです。SPではありません。
合い言葉は「ヤーサス！」……ギリシャ語で「こんにちは」です。

ボレイさんは、オリーブオイルスプレッドのほか、
ビオのパスタ（粉の味がしておいしい！）や
オリーブのペーストも発売中。
ホームページは→こちら

余談ですが、
お嫁さんも募集中？

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