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パティス食の情報ページ

続々デビューです



(1)続々デビュー!

夏の間の講師養成クラスが終了し、
数名がデビュー下さることになりました。
秋よりカルチャーセンターなどでスタートする
スイーツディプロマ、ガストロノミスト、味覚のレッスンなどの
講座で新講師が登場します。
またあらためてご紹介致します。

(2)講座の詳細を各ページにアップしました。

(3)9月の講座一覧をアップしました。 
今月のスケジュールへ

(4)日程訂正
 お知らせ致しましたスケジュールで訂正がござます。

・「秘蔵のルセット」
9月のクラスはは取り止め(11月に延期)、
10月のクラスは予定通り行います。

・「サバトンで贅沢モンブランとおもてなし料理」
9/26(土)のクラスは
→9/29(水)13:00へ変更となります。  

・「グルメパン」
9/26(土)のクラスは中止となります。
→こちらでご確認下さい。今月のスケジュールへ

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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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# by patis-report | 2009-09-01 01:58 | 募集!

メキシコ料理

(1)パティス食のスケジュールをメンバーの皆様へ発送完了。
    お手元にお届けがございません場合、ご一報下さいませ。

(2)メキシコ大使館よりシェフをお招きし、
伝統的なメキシコ料理を教えていただきました。
とっても楽しい一夜の様子は→講座リポートへ

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# by patis-report | 2009-08-29 19:00

ギリシャのパスタほか


(1)フランス映画「未来の食卓」レポートをアップしました。
「食の本と映画そして文化」のページへ


(2)ギリシャの名門 「ヘリオス 有機パスタ」 新発売!

厳選された 有機デュラム小麦のセモリナを使用した高級パスタ。
是非、美味しいオリーブオイルでごちそうパスタを作ります。

■スパゲティで2種類  デザート作りも!   
9/6(日)、7(月)11:00〜12:45      ※両日同内容

■リングイネで2種類  デザート作りも!
9/13(日)、14(月)11:00〜12:45   詳細は→こちら

受講料:各 ¥ 3500(メンバー限定)


何と! 復習セットをプレゼント <パスタ+オリーブオイル>
ギリシャのパスタほか_c0194011_21572792.gif

取り扱い:株式会社ボレイ


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# by patis-report | 2009-08-26 21:59 | ニュース

内坂芳美先生!

アンテルメディエールというお仕事

夏名残のご挨拶に、内坂芳美先生のお宅へ。

ご夫婦で過ごされたヴァカンスのお話と一緒に、
バスクのお土産のパテやチーズ、そして、
お手製のガトーバスクをいただきました。

アパレイユにバスクのチーズを入れたそうです。
ざっくりとした生地に乳味のあるクレームダマンド、
とてもおいしかったのです。
午後のお茶をいただきながら、お話が次から次へ…。

昨年、内坂先生が出版なさった
『ジョエル ロブションのお家で作るフランス料理』が、
この秋、フランスで発行されるそうです。

日本語からフランス語へ、
翻訳中、思わぬところでご苦労があったとか。
一般的な料理用語がわからない、
料理をしないマドモワゼルが増えているのですって。
美食の国、フランスでさえ、そうなのですね。

翻訳のお仕事が一段落した後は、
レストランオープンのためにシェフの招聘に奔走なさったり、
フランスと日本の食ビジネスの橋渡しをしておられます。


内坂先生のお仕事を
「アンテルメディエール」と言います。


フランス語で、両者の間に経って仲介の労をなす人、という意味。
その第一人者が内坂芳美先生。
日本とフランスを結ぶ素敵なお仕事です。

今日はお手製の真っ赤なサマードレスをお召でした。
いつもすっきりとなさっているのは、
日々のトレーニングを怠らないからなのです。
きっと、今頃、駒沢あたりと走っておられるのでしょう。


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# by patis-report | 2009-08-18 22:22

XO醤と餃子の会


夏のイベント、餃子の会で
ガストロノミスト鈴木明子さんにXO醤を教えていただきました。

当日の模様はコチラ
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セモリナ粉で作るピザ講習会日程変更のお知らせ

× 旧日程 8月7日 → 
◎ 新日程 8月21日(金)11時〜13時 2000円
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カレーパウンド+シフォン講習会

オリーブとカレーのパウンドの実習に加え、
トロピカルなシフォンケーキのデモを追加。
ガスパチョもご用意!

8月8日(土)11時〜13時 3000円
       
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# by patis-report | 2009-08-07 00:18

パティス食のニュース
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